野菜不足だった
野菜をしっかり摂ると確かに健康状態が良くなるーこれを実感することがあり,誰かに伝えたくなったのでブログを始めることにした.
2か月ほど,毎日の夕食をファイトケミカルスープにしていた.
ファイトケミカルとは何か,とか,効果があるのかないのか,という話はウェブのあちこちに載っているので割愛するが,私のレシピは:
- カボチャ 1/8個
- キャベツ 1/4個
- ニンジン 1本 または ダイコン 1/5本(スーパーで安い方とする)
- タマネギ 1個
- コンソメ 1片(これは本来のファイトケミカルスープでは邪道だけれども,勘弁を)
野菜を適当に切って(皮ごと),適量の水とともに鍋で30分煮込む.
夕食はこれと納豆のみで,炭水化物はとらない(朝食で食べる).
この生活を続けていたら,献血の血液検査結果で,異常値だった肝臓系の指標(コレステロールとγ-GTP)が正常に戻った.すごいね.
ちなみに,朝食は玄米ご飯・納豆・青菜の味噌汁・ベーコンエッグ(卵2個)・コーヒー2杯.昼食はリンゴ1個・ミックスナッツ小袋x1.飲酒はなし.
低脂質や低糖質の観点は考慮していないので,ダイエットには結びつかないかもしれない.瘦せた実感はない.と言いながらも,明らかに炭水化物控えめだが...
塩分が多めの気もするが,血圧には変化がない(むしろ下がった).
この食生活を始める前は,自炊していなかった.インスタントやらコンビニ弁当やらデリバリーに依存していた.
そこでなぜファイトケミカルスープを始めるようになったかというきっかけはまた別に書きたい.